Questo è uno dei primissimi esperimenti, fatto i primi di settembre quando l’orto dei miei genitori sfornava chili e chili di peperoni. La ricetta è tratta dal libro “Io e il mio Bimby”
Ingredienti per 4 persone:
2 spicchi d’aglio
50 g di olio evo
700 g di peperoni (già lavati e mondati)
10 g di sale
30 g di zucchero
40 g di aceto balsamico
40 g di vino bianco
Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, il sale, lo zucchero, l’aceto e il vino, cuocere: 20 min. temperatura Varoma, antiorario, velocità: mescolamento
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